ما الذي يجب على مرضى السكر والكوليسترول الانتباه إليه قبل تناول الحلويات؟

لا تعني الإصابة بمرض السكر أو ارتفاع الكوليسترول الحرمان التام من تناول الحلويات، لكن اختيار الأنواع المناسبة والانتباه إلى مكوناتها وكميات تناولها أمر ضروري لتجنب التأثيرات السلبية على الصحة، فبعض الحلويات قد تحتوي على كميات مرتفعة من السكر والكربوهيدرات والدهون المشبعة، حتى تلك التي تُسوق باعتبارها خيارات صحية أو خالية من السكر، وفقا لموقع تايمز ناو.

ومع تنوع أنواع الحلويات ومكوناتها، ينصح خبراء التغذية بقراءة الملصقات الغذائية بعناية، والتعرف على المكونات المستخدمة وطرق التحضير، خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة مثل السكري وارتفاع الكوليسترول.

إجمالي الكربوهيدرات أهم من كمية السكر وحدها

بالنسبة لمرضى السكري، لا يكفي التركيز على كمية السكر الموجودة في الحلويات، بل يجب الانتباه أيضًا إلى إجمالي الكربوهيدرات في الحصة الواحدة، لأن بعض المكونات، مثل الدقيق الأبيض وشراب الجلوكوز والجلوكوز السائل، يمكن أن تؤثر في مستويات السكر بالدم.

وتنصح الدكتورة إيشيتا جانجولي، أخصائية التغذية السريرية وخبيرة صحة الأمعاء في الهند، بضرورة قراءة المعلومات الغذائية بعناية قبل شراء الحلويات، والتحقق من إجمالي الكربوهيدرات وليس السكر المضاف فقط.

كما تحذر من الاعتقاد بأن المحليات الطبيعية، مثل دبس السكر والعسل والتمر والسكر البني، بدائل صحية آمنة لمرضى السكري، إذ تظل جميعها مصادر للسكريات والكربوهيدرات، ويمكن أن تؤثر في مستويات الجلوكوز بالدم.

هل الحلويات الخالية من السكر أفضل لمرضى السكري؟

قد تبدو الحلويات الخالية من السكر خيارًا مناسبًا لمرضى السكري، لكنها ليست بالضرورة منخفضة السعرات الحرارية أو الكربوهيدرات.

فبعض هذه المنتجات يحتوي على كميات كبيرة من الدهون والسعرات الحرارية، كما أن بعض بدائل السكر، مثل المالتيتول، قد تؤثر في مستويات السكر بالدم، فضلًا عن احتمال تسببها في اضطرابات هضمية لدى بعض الأشخاص، مثل الانتفاخ والغازات.

لذلك، من المهم عدم الاعتماد على عبارة خالٍ من السكر وحدها عند اختيار الحلويات، بل مراجعة جدول القيم الغذائية وقائمة المكونات بالكامل.

الدهون المشبعة والمتحولة.. خطر إضافي لمرضى الكوليسترول
 

أما الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول، فينبغي لهم الاهتمام بنوع الدهون المستخدمة في إعداد الحلويات.

فبعض المنتجات المصنوعة باستخدام السمن النباتي أو الزيوت المهدرجة جزئيًا قد تحتوي على دهون متحولة، ترتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

كذلك، فإن الإفراط في تناول الحلويات الغنية بالسمن والزبدة والقشدة قد يؤدي إلى زيادة استهلاك الدهون المشبعة، وهو ما قد يؤثر سلبًا في مستويات الكوليسترول الضار.

وتوضح الدكتورة جانجولي أن مرضى ارتفاع الكوليسترول ينبغي لهم التحقق من محتوى الدهون المشبعة والمتحولة في المنتجات، بدلًا من الاكتفاء بالبحث عن الحلويات الخالية من السكر.

الحلويات المصنوعة من المكسرات ليست منخفضة السعرات دائمًا

قد تحتوي الحلويات المصنوعة من المكسرات على دهون غير مشبعة مفيدة لصحة القلب، لكنها ليست بالضرورة منخفضة السعرات الحرارية أو السكريات.

فإضافة السكر أو العسل أو السمن إلى هذه الحلويات قد يزيد من قيمتها الحرارية ومحتواها من الكربوهيدرات والدهون، لذلك تظل الكمية المتناولة عاملًا مهمًا حتى عند اختيار الأنواع التي تحتوي على مكونات غذائية أفضل.

مرضى الكلى والقلب وارتفاع ضغط الدم يحتاجون إلى احتياطات إضافية

لا تقتصر الاحتياطات المتعلقة بتناول الحلويات على مرضى السكري وارتفاع الكوليسترول فقط، إذ يحتاج الأشخاص المصابون بأمراض مزمنة أخرى إلى الانتباه للمكونات الغذائية أيضًا.

ويشير الدكتور بهانو ميشرا، استشاري أمراض الكلى في مستشفى فورتيس شاليمار باج بالهند، إلى أن مرضى الكلى ينبغي لهم توخي الحذر عند تناول الحلويات التي تحتوي على الشوكولاتة والفواكه المجففة والمكسرات، نظرًا لاحتوائها على كميات مرتفعة نسبيًا من البوتاسيوم والفوسفور، وهي عناصر قد يحتاج بعض مرضى الكلى إلى تقييد استهلاكها وفقًا لحالتهم ووظائف الكلى لديهم.

كما ينبغي لمرضى ارتفاع ضغط الدم الانتباه إلى محتوى الصوديوم في بعض المنتجات المصنعة والمعبأة، بينما يحتاج مرضى القلب إلى مراقبة استهلاك الدهون المشبعة والدهون المتحولة.

الحلويات المنزلية ليست صحية بالضرورة

يعتقد البعض أن إعداد الحلويات في المنزل يجعلها أكثر صحة من المنتجات الجاهزة، لكن ذلك ليس صحيحًا دائمًا، إذ قد تحتوي الوصفات المنزلية التقليدية على كميات كبيرة من السكر والحليب المكثف والسمن والزبدة.

لذلك، فإن طريقة التحضير والمكونات المستخدمة وحجم الحصة عوامل أساسية في تحديد القيمة الغذائية للحلوى، سواء كانت مصنوعة في المنزل أو مشتراة من المتاجر.

ومن المهم أيضًا الانتباه إلى نضارة الحلويات وظروف تخزينها وتاريخ صلاحيتها، خاصة الأنواع المصنوعة من الحليب ومنتجات الألبان، لتجنب مخاطر التلوث الغذائي.

كيف يتناول مرضى السكري والكوليسترول الحلويات بأمان؟
 

يشدد الخبراء على أهمية الاعتدال والتحكم في أحجام الحصص، مع مراعاة الاحتياجات الغذائية والحالة الصحية لكل شخص.

كما ينصح مرضى السكري بحساب الكربوهيدرات الموجودة في الحلويات ضمن إجمالي الكربوهيدرات اليومية، وعدم تناولها إلى جانب الوجبات المعتادة دون مراعاة هذه الكمية الإضافية.

ويؤكد الأطباء ضرورة عدم إيقاف الأدوية الموصوفة أو تقليل جرعاتها بهدف تعويض تناول الحلويات أو الإفراط في السكريات.