صينية البطاطس بالبشاميل من الأطباق الشهية التي تجمع بين المذاق الكريمي الغني والقيمة الغذائية العالية، وهي من الوصفات المناسبة لوجبات الغداء والعشاء.

وطريقة عمل صينية البطاطس بالبشاميل فى الفرن، سهلة التحضير كما يمكن تقديمها في المناسبات والعزومات إلى جانب السلطات والمقبلات المختلفة.

وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل صينية البطاطس بالبشاميل فى الفرن.

مكونات عمل صينية البطاطس بالبشاميل:-

5 حبات كبيرة من البطاطس

ملعقة صغيرة من الملح

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ملعقة صغيرة من البابريكا اختياري

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي

لتحضير صلصة البشاميل

3 ملاعق كبيرة من الزبدة

3 ملاعق كبيرة من الدقيق

3 أكواب من الحليب السائل

نصف ملعقة صغيرة من الملح

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

رشة جوزة الطيب اختياري

للتزيين:

كوب من الجبن المبشور مثل الموزاريلا أو الشيدر

القليل من البقدونس المفروم

طريقة عمل صينية البطاطس بالبشاميل فى الفرن:-

• تقشر البطاطس وتغسل جيدا.
• تقطع إلى شرائح متوسطة السمك ومتساوية الحجم.
• توضع في وعاء وتتبل بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والزيت.
• ترص الشرائح في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت.
• تذاب الزبدة في قدر على نار متوسطة.
• يضاف الدقيق مع التقليب المستمر لمدة دقيقة حتى يختفي طعمه النيئ.
• يسكب الحليب تدريجيا مع الخفق المستمر حتى لا تتكون كتل.
• يضاف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
• يترك الخليط حتى يثخن ويصبح بقوام كريمي ناعم.
• يصب البشاميل فوق شرائح البطاطس بحيث يغطيها بالكامل.
• يوزع الجبن المبشور على السطح بالتساوي.
• يمكن إضافة طبقة أخرى من البطاطس والبشاميل للحصول على صينية أكثر سماكة.
• يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية.
• تدخل الصينية إلى الفرن لمدة 35 إلى 45 دقيقة.
• عند نضج البطاطس واحمرار الوجه الذهبي، تخرج الصينية من الفرن.
• تترك لمدة 10 دقائق قبل التقديم لتتماسك المكونات.
• لنجاح الوصفة، يفضل تقطيع البطاطس إلى شرائح متساوية لضمان النضج المتجانس.
• يمكن سلق البطاطس لمدة 5 دقائق قبل الخبز لتقليل وقت الطهي.
• للحصول على نكهة أغنى يمكن إضافة الثوم المفروم أو الأعشاب المجففة إلى البشاميل.
• يمكن إضافة طبقات من اللحم المفروم المعصج أو الدجاج بين طبقات البطاطس للحصول على وجبة متكاملة.
• استخدام الحليب كامل الدسم يمنح البشاميل قوام أكثر كريمية.
• تقدم صينية البطاطس بالبشاميل ساخنة إلى جانب السلطة الخضراء أو سلطة الزبادي والمخللات، كما يمكن تقديمها كطبق رئيسي أو طبق جانبي مع المشويات والدجاج.