تعد المحماسة أو ما يعرف بـ«المحماس» إحدى الأدوات التراثية المرتبطة بثقافة القهوة السعودية في البادية، إذ استخدمت قديما لتحميص حبوب البن على الجمر أو النار قبل دقها وإعدادها، في تقليد يجسد أصالة الضيافة ومكانة القهوة في حياة أبناء الصحراء. و«المحماسة» أداة تصنع غالبا من الحديد السميك أو النحاس، وتتكون من قرص أسطواني مجوف من الداخل مزود بيد طويلة للإمساك بها، ويصاحبها قضيب معدني يعرف بـ(يد المحماس) ينتهي بطرف نصف دائري يستخدم لتحريك البن وتقليبه أثناء التحميص. ويوضع البن داخلها على النار ويقلب باستمرار حتى يكتسب اللون الأشقر وتسقط قشوره، قبل أن ينقل إلى وعاء خشبي يعرف بـ(المبرادة) لنفخ القشور وتنقيته، ثم يترك ليبرد ويدق في النجر استعدادا لإعداده القهوة. ويحمل لون المحماس الأسود دلالة رمزية لدى أبناء البادية؛ إذ يعد علامة على كثرة الاستخدام ووفرة إعداد القهوة، وهو ما يعكس قيم الكرم والضيافة المتجذرة في المجتمع البدوي.
- تبدأ من قبل صب الماء الساخن، حيلة بسيطة تحسن مذاق القهوة وتقلل مرارتها
- الأفنيوز يطلق معرض «قهوة» احتفاء باليوم العالمي للقهوة
- من يؤمن قهوة «أبو صالح» المحاصر من المستوطنين على قمة جبل على أطراف مدينة رام الله الشمالية؟!
- هل شرب القهوة بعد الإفطار خطر؟.. استشاري مناعة تكشف مفاجأة
- في اليوم العالمي للقهوة، قصة مشروب المزاج الذي أثار الفتنة بين مشايخ مصر ومكة
