بعد سنوات من التوقف.. مصنع ألبان كلية الزراعة بجامعة الإسكندرية يعود للتطوير والإنتاج

بعد سنوات من التوقف والتجميد، عادت كلية الزراعة بجامعة الإسكندرية لتطوير معمل الألبان وإعادة تأهيله، من خلال خطة استهدفت تحديث المعدات وخطوط الإنتاج، تمهيدًا لاستئناف تصنيع مجموعة من منتجات الألبان التي تلبي احتياجات مؤسسات الجامعة، وتدعم العملية التعليمية والتدريبية للطلاب.

تاريخ مصنع ألبان زراعة الإسكندرية.. من التأسيس في الستينيات إلى العودة في 2026

منذ ستينيات القرن الماضي، أُنشئ المصنع بجهود من الجامعة والدولة بهدف تدريب الطلاب على عمليات التصنيع والإنتاج، مع تخصيص منتجاته في البداية لتلبية احتياجات الكلية، قبل توزيعها على عدد من منشآت جامعة الإسكندرية، من بينها المستشفيات الجامعية ومنافذ البيع داخل الكليات والمجمعين النظري والطبي.

شهد المصنع مرحلة جديدة من التطوير خلال التسعينيات، بعد الاستفادة من تمويل فرنسي مخصص لوزارة الزراعة، ساهم في تحديث التجهيزات وإضافة معدات لتصنيع منتجات الألبان المختلفة، ليبدأ الإنتاج عام 1994، ويجمع بين دوره الإنتاجي ومهمته التعليمية والبحثية.

وقالت الدكتورة عيشة العطار، رئيس قسم علوم وتقنية الألبان بكلية الزراعة جامعة الإسكندرية، في تصريحات لـ«العرب الاخبارية»، خلال افتتاح المعمل الإرشادي بحضور الدكتورة هبة صبري، عميد كلية الزراعة، إن المصنع لم يقتصر دوره على الإنتاج، بل امتد إلى تدريب الطلاب وإتاحة الفرصة لطلاب الدراسات العليا لإجراء الأبحاث العلمية المرتبطة بتكنولوجيا الألبان، بما يربط الدراسة الأكاديمية بالتطبيق العملي.

وأوضحت أن مشكلات الصيانة وارتفاع الأعباء المالية، إلى جانب فرض بعض الضرائب على الإيرادات وليس الأرباح آنذاك، تسببت في زيادة الخسائر، وهو ما أدى إلى صدور قرار بتجميد نشاط المصنع واستمرار توقفه لسنوات، قبل إعادة افتتاحه في عام 2026.

تطوير المعدات وخطوط الإنتاج منذ عام 2023

وأضافت أن العمل على إعادة تأهيل المصنع بدأ بصورة أكثر جدية منذ عام 2023، من خلال التواصل مع شركات متخصصة لتطوير المعدات وإصلاح خطوط الإنتاج. وشملت أعمال التجديد تحديث ماكينة تعبئة اللبن والزبادي، واستبدال الغلاية القديمة بأخرى جديدة، إلى جانب تطوير وحدة التبريد التي كانت تعتمد على الأمونيا واستبدالها بنظام يستخدم الفريون، بما يعزز عوامل الأمان داخل المصنع.

وأكدت أن تكلفة أعمال التطوير تجاوزت التقديرات الأولية التي بلغت أكثر من 3 ملايين جنيه، نتيجة ظهور مشكلات فنية متعددة في بعض المعدات وخطوط الإنتاج، ما استلزم تنفيذ إصلاحات إضافية لاستعادة كفاءة التشغيل.

اللبن والزبادي والجبن والآيس كريم ضمن المنتجات

ويضم مصنع الألبان وحدات متنوعة لإنتاج اللبن والجبن والآيس كريم، مع إمكانية تصنيع أصناف متعددة، من بينها الجبن الرومي والدومياتي والموزاريلا والشيدر. وتركز خطة التشغيل الحالية على البدء تدريجيًا بمجموعة من المنتجات الأساسية، تشمل اللبن والزبادي والزبادي بالفراولة واللبن الرائب والكريم كراميل والأرز باللبن.

تدريب الطلاب والتوسع التدريجي في الإنتاج

وأشارت العطار إلى أن إعادة التشغيل استهدفت تحقيق التوازن بين الدور التعليمي والإنتاجي للمصنع، مع إتاحة فرص تدريب عملي للطلاب تحت إشراف المتخصصين والمهندسين، بما يضمن استمرار الجانب التطبيقي في دراستهم.

لتعتمد المرحلة المقبلة على التوسع التدريجي في الإنتاج، بما يدعم استدامة التشغيل ويعزز الاستفادة من الإمكانات المتاحة بكلية الزراعة بجامعة الإسكندرية، ويعيد للمصنع دوره في خدمة الجامعة وتدريب الطلاب وإجراء الأبحاث العلمية.