الخل الأبيض من المكونات المهمة التى عرفت على مر العصور وهو يستخدم فى الطهى وكان يستخدم فى الطب القديم كمطهر للجروح وغير ذلك من الاستخدامات.
والخل الأبيض ليس مجرد سائل يمنح مذاق مميز للطعام، بل له فوائد عديدة لإحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب.
هل الخل الأبيض له فوائد؟
ويقول الدكتور أيمن ممدوح أخصائي التغذية العلاجية، إن الخل الأبيض له بعض الفوائد الصحية عند استخدامه باعتدال، ومن فوائده:-
- المساعدة في ضبط سكر الدم، ويحتوي الخل على حمض الأسيتيك، وقد يساعد تناوله مع الوجبة في تقليل ارتفاع سكر الدم بعد الأكل لدى بعض الأشخاص.
- دعم الشعور بالشبع، وقد يزيد الإحساس بالامتلاء لفترة قصيرة، مما قد يساعد بصورة بسيطة ضمن نظام غذائي متوازن.
- المساعدة على الهضم، واستخدام كمية صغيرة منه مع الطعام قد يكون مناسب لبعض الأشخاص، لكن تأثيره يختلف من شخص لآخر.
- خصائص مضادة لبعض الميكروبات، وحمض الأسيتيك له تأثير مضاد للعديد من أنواع البكتيريا والفطريات، ولذلك يستخدم الخل أيضا في حفظ بعض الأطعمة والتنظيف.
- قد يساعد في تحسين بعض مؤشرات الدهون بالجسم.
طرق الاستفادة من الخل الأبيض
وأضاف ممدوح، أن الخل الأبيض حمضي ومركز، والإفراط فيه أو شربه مباشرة قد يسبب تهيج المعدة والمريء، وقد يؤدي مع الاستخدام المتكرر إلى تآكل مينا الأسنان، لذا الأفضل استخدامه كجزء من الطعام أو تخفيفه جيدا بدلا من شربه مركز، حيث يمكن إضافته للسلطة أو الطعام بكميات قليلة وكذلك المخللات والتنبيهات المختلفة، كما يمكن تناوله مخفف، من خلال إضافة كمية صغيرة جدا منه في كوب كبير من الماء، ويفضل تناوله مع الطعام بدلا من المعدة الفارغة، وذلك لتجنب أضراره على المعدة.
