أكدت منظمة الصحة العالمية أهمية الحد من استهلاك الدهون ضمن النظام الغذائي اليومي، مشيرة إلى أن إجمالي الدهون التي يتناولها البالغون ينبغي ألا يتجاوز 30% من إجمالي الطاقة اليومية، مع ضرورة ألا تزيد الدهون المشبعة على 10%، وألا تتجاوز الأحماض الدهنية المتحولة 1% من إجمالي الطاقة المستهلكة، لما لذلك من دور في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها من الأمراض المزمنة.
وأوضحت منظمة الصحة العالمية في منشور توعوي أن اختيار نوعية الدهون لا يقل أهمية عن تقليل كميتها، إذ تعد الدهون غير المشبعة الخيار الأكثر صحة، وتشمل تلك الموجودة في الأسماك، والأفوكادو، والمكسرات، والزيوت النباتية مثل زيت عباد الشمس، وزيت الكانولا، وزيت الزيتون، والتي تساهم في دعم صحة القلب عند تناولها باعتدال.
وحذرت من الإفراط في تناول الدهون المشبعة، التي توجد في اللحوم الدسمة، وبعض منتجات الألبان، والزبدة، بالإضافة إلى زيت النخيل وزيت جوز الهند، مؤكدة أن تقليل استهلاكها يساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
تجنب الدهون المتحولة المنتجة صناعيًّا، والتي توجد غالبًا في المخبوزات
كما شددت منظمة الصحة العالمية على ضرورة تجنب الدهون المتحولة المنتجة صناعيًا، والتي توجد غالبًا في المخبوزات، والأطعمة المقلية، والوجبات الخفيفة المعبأة مسبقًا، والأغذية المصنعة، لارتباطها بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
ونصحت منظمة الصحة العالمية بقراءة البطاقات الغذائية، والاعتماد على الطهي باستخدام الزيوت النباتية الصحية، والإكثار من تناول الأغذية الطبيعية، مع الحد من استهلاك الأطعمة المصنعة، للحفاظ على نظام غذائي متوازن وصحة أفضل على المدى الطويل.
