تشيز كيك الأوريو من أشهر الحلويات الباردة التي يعشقها الكبار والصغار، وتخفف الشعور بالطقس الحار، ومذاقها لا يقاوم.
كما أنها من الحلويات التي لا تحتاج في أغلب وصفاتها إلى الخبز، مما يجعلها مثالية خلال فصل الصيف أو في المناسبات العائلية والتجمعات، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، مع إمكانية تزيينها بطرق مختلفة حسب الرغبة.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل تشيز كيك الأوريو.
مكونات عمل تشيز كيك الأوريو:-
لتحضير القاعدة
24 قطعة من بسكويت الأوريو
80 جراما من الزبدة المذابة
لتحضير الحشوة
500 جرام من الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة
كوب من كريمة الخفق الباردة
نصف كوب من السكر البودر
ملعقة صغيرة من الفانيليا
10 إلى 12 قطعة أوريو مكسرة إلى قطع صغيرة
للتزيين
كريمة خفق
قطع أوريو كاملة أو مكسرة
صوص الشيكولاتة اختياري
طريقة عمل تشيز كيك الأوريو:-
- يطحن بسكويت الأوريو في محضرة الطعام حتى يصبح ناعم، ثم يخلط مع الزبدة المذابة حتى يتجانس الخليط.
- يفرد في قاع قالب التشيز كيك مع الضغط جيدا باستخدام ظهر ملعقة أو كوب مسطح للحصول على قاعدة متماسكة، ثم يوضع في الثلاجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يتماسك.
- في وعاء كبير، يخفق الجبن الكريمي مع السكر البودر والفانيليا حتى يصبح الخليط ناعم وكريمي.
- وفي وعاء آخر تخفق كريمة الخفق حتى تتماسك، ثم تضاف تدريجيا إلى خليط الجبن مع التقليب برفق للحفاظ على القوام الهوائي.
- بعد ذلك تضاف قطع الأوريو المكسرة وتقلب بخفة حتى تتوزع بالتساوي.
- يسكب خليط الحشوة فوق قاعدة البسكويت، ثم يسوى السطح باستخدام ملعقة أو سباتولا.
- يغطى القالب ويوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات، ويفضل تركه طوال الليل للحصول على أفضل قوام.
- بعد أن تتماسك التشيز كيك، تزين بكريمة الخفق وقطع الأوريو وصوص الشيكولاتة حسب الرغبة، ثم تقطع إلى شرائح متساوية وتقدم باردة.
- لنجاح تشيز كيك الأوريو، استخدم فى جبن كريمي كامل الدسم للحصول على قوام غني.
- يجب أن تكون الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة لتجنب التكتلات.
- لا تفرطى في خفق الخليط بعد إضافة كريمة الخفق حتى يبقى هش.
- احرصى على تبريد التشيز كيك لمدة كافية قبل التقديم.
- يمكن إضافة القليل من الجيلاتين المذاب إذا كنتى ترغبين في قوام أكثر تماسك، خاصة في الأجواء الحارة.
- يفضل استخدام أوريو طازج للحفاظ على النكهة والقوام.
- يمكن تقديم تشيز كيك الأوريو مع فنجان من القهوة أو الشيكولاتة الساخنة، كما يمكن إضافة طبقة من جناش الشيكولاتة أو صوص الكراميل، أو تزيينها بالفراولة والتوت لإضفاء لمسة منعشة ومظهر جذاب.
إقرأ أيضاً
